事業内容 Service

食器・厨房機器・調理器具の販売・卸のVALEUR

コンセプトに合わせたアイテム選定・販売。
すべてはお客様のお店が存在し続けるために。

厨房機器・食器の卸・販売を通して、
店舗プロデュースやコーディネートを行います

レストランや喫茶店、Barなどの店舗のプロデュースやコーディネートを厨房機器や食器の販売を通してサポート。
店舗のコンセプト・理念・想いを理解し、お店が存在し続けるための提案をいたします。

テーブルウェアコーディネートの本質
~店舗のコンセプトや客質に合わせた食器・グラス・カトラリーの卸・販売~

テーブルコーディネートでは味までは変わらない。でも、「ここで過ごすのが楽しい。また来たい。」と思わせる力を持っている。それを疎かにする選択肢がありますか?

テーブルコーディネートの本質、それは料理を楽しむ人がいつもより美味しく食べていただき、いつもより幸せな時間を過ごしてもらうことに他なりません。

そのためには四季や行事、料理の業態ジャンル、食材などのテーマに合わせてテーブルの上を飾る必要があります。そしてこれらを通じて幸せな時間と空間を演出することです。

ヴァルールのスタッフは食器・グラス・カトラリーなどの特徴を常に把握しています。それだけではなく、デザインや機能性また経済性を熟知。それぞれの特性を活かしお互いの良いところを相乗させることが大切だと考えます。

テーブルコーディネートをするには提案する側の感性も必要不可欠。ヴァルールでは、お店の内装・装飾などのデザインにベストなテーブルウェアを専門のスタッフがお客様の立地、業態、ご予算に合わせてコーディネートいたします。

業務用・店舗向けの食器卸・販売

「お店のコンセプトに合わせた食器の選定・販売」これがヴァルールの変わらぬ想い。

レストランや料亭、Barなどで用いられる食器類の卸・販売を行っています。洋食器だけでなく和食器も豊富に取り扱っております。何より大切にしているのが「お店のコンセプトに合わせた食器類の選定・販売を行うこと」です。一つ一つの食器に「なぜこの食器なのか」という理由があります。実際にこれまで日本料理からフレンチ、イタリアン、カフェ、居酒屋、ラーメン、従業員食堂、福祉施設などあらゆる業態の食器・グラス・カトラリーや各産地の漆器、和食器などを提案・販売してきました。

また、ヴァルールでは、お店や企業のオリジナリティを高めるために食器もオリジナル化をご提案します。イメージに合わせた色選び、ロゴマーク入れはもちろん形状デザインからはじまる完全オリジナル製品までより完成度の高いイメージづくりとコンセプトの確立をサポートいたします。

各種店舗向けの食器類の選定でお困りの方はお気軽にご相談ください。経験豊かなスタッフが丁寧且つ独自の視点で提案いたします。

調理器具の卸・販売

どんな調理器具が必要ですか?その答えの向こうには、「安定して料理を提供する」という想いがありますか?

店舗で必要な調理器具は様々。ヴァルールではこれまでに数多くの調理器具を販売してまいりました。ナイフや包丁、まな板、鍋、フライパン、フライ返しなど本当に様々な調理器具。数多くの種類がある調理器具ですが、実は大きく3種類のグループに分類することができます。

1つ目は「材料を下処理する為の器具」です。

2つ目は「下処理した材料を加熱したり冷やしたりするような直接調理する器具」です。

3つ目は「出来上がった料理を器に盛りつけをしたり、あるいは料理を取り分けるような器具」です。

ヴァルールでは、この3点のポイントを理解したうえで「お客様の店舗に本当に必要な調理器具は何か?」を考えて提案しています。この3点に分類できるからこそ結果的に必要な調理器具が揃い、安定して料理を提供していただくことができるようになるのです。常にオープンしているときのことを想定して提案する、これが我々ヴァルールの強みのひとつだと思います。

厨房機器・大型什器の卸・販売

厨房機器・大型什器の卸・販売

お客様の店舗の間取りやコンセプト、メニュー構成をヒアリングさせて頂き、お客様のご要望に応じたプランで快適、機能的、スタイリッシュな厨房をご提案いたします。

と、ここまではどの会社のHPや会社案内にも載っていそうなこと。しかし本当にヴァルールが実現できるのはお店のコンセプトに基づいた提案ができるから。

店舗コンセプトは厨房機器の選定やレイアウトにも大きく関係します。スピード重視の配膳が求められる店舗の場合と、料亭のような場合とでは必要な什器も変わってまいります。だからこそ、厨房機器のレイアウトがしっかり出来ていなければオペレーションや作業効率に大きな支障が出るばかりか運営や収益性に支障をきたす可能性もあるのです。

店舗業態別の専門的な知識や、現場で働くユーザー様でしか分からない作業パターンやノウハウが必要なので、しっかりとヒアリングさせていただきます。

業務改善ITツールASPIT(アスピット)

業務改善ITツールASPIT(アスピット)

「発注業務の時間を短縮し、ミスをなくしたい」「伝票のチェックや入力作業に追われてしまう」
「各店舗の日々の売上・仕入れ状況が把握できない」「業務のIT化を図りたいが、どこから手をつけて良いかわからない」
「コンピュータの活用はスタッフの教育が大変」「導入後のメンテナンスやサポート体制が不安」
このようなお悩み、ヴァルールが提案する業務改善ツールASPIT(アスピット)が解決いたします。

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